Siamo già a carnevale? E allora pronti con le mie castagnole!!!
21 gennaio 2009
Vi prometto che poi ritornerò a fare la brava! Tornerò con le ricette equilibrate, sane, complete. Ma adesso siamo entrate già nel clima allegro e festoso del carnevale!
Laura ed Elisa hanno già voluto fare la passeggiata con il loro bel visino truccato e hanno lanciato alle persone e ai bambini incontrati per la strada due pacchi di coriandoli!:)
E in casa?Per fare festa non possono mancare le castagnole! dolci palline fritte tuffate nello sciroppo e ricoperte di zucchero: una vera golosità! Questo tipico dolce di carnevale è molto divertente da fare con i vostri bambini.
Certo, richiede anche la collaborazione di un adulto per la fase della cottura, ma i vostri piccoli aiutanti si divertiranno ad amalgamare gli ingredienti e a formare le palline di pasta e il risultato sarà un successo!
Questa è una mia ricetta, provata e riprovata ogni anno a carnevale e devo dire che sono molto orgogliosa del risultato ottenuto nell’ultimo esperimento di quest’anno: il tuffo nello sciroppo. Questo procedimento, aggiunto a quello dell’anno scorso (l’inserimento della ricotta o del philadelphia, facoltativi se ci sono intolleranze)ha reso le castagnole ancora più buone, morbide e dal sapore più deciso. Sono riuscita a corrompervi?
Ingredienti: 400gr di farina, 100gr di formaggio cremoso (ricotta, philadelphia..) 2 uova, 4 cucchiai di zucchero, 4/5 cucchiai di liquore aromatico( quello che preferite: sassolino, strega, misto per dolci, limoncello… non preoccupatevi per l’alcol in cottura evaporerà) 4 cucchiai di olio di semi, buccia di limone grattugiata, due cucchiaini di lievito per dolci, zucchero semolato per lo sciroppo e per spolverare le castagnole (circa 200gr).
In una ciotola mescolate bene il formaggio con lo zucchero, le uova,l’olio, il liquore, la buccia di limone sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Aggiungete la farina con il lievito ed impastate con le mani o con il robot, dovrete ottenere una massa morbida ma che si possa lavorare facilmente e non appiccichi. Lasciate riposare per un quarto d’ora circa. Riprendete la pasta, formate dei filoncini dai quali ricaverete tanti piccoli cilindri, arrotondateli con le mani ed ottenete palline più grandi di una nocciola.
Mettete a riscaldare in un pentolino abbondante olio (preferibilmente di semi di arachide) e quando avrà raggiunto la giusta temperatura ( immergendo un bastoncino per spiedini, vedrete formare subito intorno alla parte ricoperta di olio delle bollicine) friggete le castagnole che dovranno affondare nel liquido per poi risalire a galla. Lasciate che prendano un po’ di colore, poi toglietele dal fuoco, scolatele bene .Ora potete spolverarle semplicemente di zucchero oppure preparate uno sciroppo facendo bollire per pochi minuti 150ml di acqua 100gr di zucchero, una scorza di limone e se gradite alcuni cucchiai di liquore ( quello che avete messo nell’impasto). Quando avrete fritto tutte le castagnole, tuffatele un po’ alla volta nello sciroppo, lasciate pochi secondi poi toglietele e avvolgetele nello zucchero semolato… una vera golosità!
ps : la foto è stata scattata prima di immergerle nello sciroppo ,qui sono solo ricoperte un po’ di zucchero
Categorie: dolci e torte, idee allegre
<!--:it-->Insalata tiepida di pollo : un “inno “alla leggerezza!<!--:-->
21 gennaio 2009 at 17:08
buonissime!!
le ho preparate lo scorso anno proprio con questa ricetta
21 gennaio 2009 at 17:33
wow, noto che le palline ti piacciono. Ce le hai presentate verdi, colorate e ora fritte.
io canticchio Beyoncè, if I were a boy…(mi è venuta così!).
brava, brava, sento il profumo di fritto, fitto fitto nei capelli…ma cosa non si fa per ste figlie e per noi tue fedelissime fan.
Questa però la salto, perchè io le adoro quelle palline e finirebbero tutte nel mio pallone!!
21 gennaio 2009 at 18:12
che buone!!!!!!!!!
se mi concentro
sento pure il profumo!
vi mando tanti baci e auguro
a tutti un divertente carnevale
marilena
21 gennaio 2009 at 18:33
@mirtilla – angolocottura, tempodicottura, le castagnole l’anno scorso, le castagnole quest’anno. abbiamo qualcosa in comune??? ciao e grazie!
@mannu – ti concedo una pausa ma per me…..no!
@marilena – vola profumo vola…le castagnole però…
21 gennaio 2009 at 20:34
bene io non ci avevo mai messo il liquore
provo con il sassolino che io adoro
bye
21 gennaio 2009 at 20:48
la mia mamma le prepara con il formaggio caprino
e il brandi
a noi piacciono moltissimo
ciao
21 gennaio 2009 at 21:01
natalia ,
il riso con le rape era squisito, lo rifarò sicuramente
le castagnole?!?!
passiamo oltre
22 gennaio 2009 at 09:24
Le castagnole sono castagnole
Anche la mia bisnonna Teresa le preparava così
Quello che fa la differenza sono i particolari : ad esempio il bagno nel Sassolino che è un tipico liquore modenese specificatamente della città di Sassuolo
Brava Natalia mi piaci perchè fai conoscere i prodotti tipici dei nostri luoghi
ciao a tutti CB
22 gennaio 2009 at 11:30
manu sei fantastica!!! ahahahaha
non posso fare a meno di “commentare” il tuo “commento”.Mi hai fatto scoppiare una risata!
Valeria….sono ancora qui ad aspettare la tua visita di luglio!!
Sono con te…e soprassiedo alla frittura…più che alle castagnole!
Mi troverei schizzi di olio fino alle lenzuola della camera da letto!!
Comunque spero che qualcuno di voi me le faccia assaggiare…magari la Chiara..che coi dolci non è proprio niente male!
Riaspetto la Natti dietica..e me la godo a immaginare ognuno di voi intento a fare la propria parte.
Un bacio a tutti
robby
22 gennaio 2009 at 11:41
le castagnole ?
allora è già carnevale!!
le cstagnole sono buonissime una tira l’altra.
22 gennaio 2009 at 12:00
le ho sempre mangiate volentieri
ora che ho la ricetta ne produrrò una “montagna”
22 gennaio 2009 at 20:43
ti ringrazio per la ricetta delle castagnole
ai miei ragazzi piacciono moltissimo
ciao betti
22 gennaio 2009 at 21:20
natti le faccio io.quelle palline vedo già che possono piacere al mio piccolo.solo che mangio anch’io tutto quello che cucino…il nuoto tonifica ma non fa i miracoli!
22 gennaio 2009 at 23:05
@ emiliana – sono molto buone, prova!
@gilda – e brava la mamma:)
@valeria – ok! un po’ triste ma.. ok!
@modenese – grazie!
@roberta -dai robby, le castagnole non schizzano e sono veloci e facili. uffa questa dieta! siete tutte un po’ fissate?!? Ripongo tutte le mie speranze nella Chiara. Chiaraaaa!
@francesco – si
@alessandro – finalmente una persona di buona volontà!
@betti – oh bene! dove vi eravate nascosti voi! fino adesso nessuno voleva prendere in considerazione questa ricetta!!!!
@chiara -si! si! si! Chiara sei la mia soddisfazione!!!!BRAVA! ps:a dire il vero anch’io ho mangiato le mie, meno male che avevo dimezzato la dose:)
23 gennaio 2009 at 09:47
ma natti…sig! Proprio tu che sei moglie di un dietologo? Lo sai che siamo tutti buone forchette e che per noi i tuoi menù sono una via allegra, varia e semplice da mettere in tavola per i nostri cari….ma i dolci…quelli solo la domenica! Se no poi ci tocca fare davvero la dieta!!!!
Su da brava…torna in riga anche tu!
robby
23 gennaio 2009 at 10:16
roberta ha ragione a sollevare il problema calorie ma è pur vero che a carnevale non possono mancare le castagnole e anche frappe………
ciao
carlotta
23 gennaio 2009 at 13:48
@ robby -si, si lo so, ma ogni tanto vi devo provocare, sennò chi ci va più dal “dietologo”!
@carlotta -grazie per il sostegno!
26 gennaio 2009 at 21:08
dunque oggi ho fatto le castagnole..alcune erano palline pressochè perfette (le mie) altri erano sghiribizzi fantastici….eh sì, ho messo sotto anche il mio Matti a fare le palline, solo che ha due anni….era contento matto e ne ha mangiata una dopo l’altra.La cosa più sconvolgente è che mio marito che non ama i dolci e non me li mangia mai dice che son troppo buone.capirli sti uomini.
26 gennaio 2009 at 21:12
ah dimenticavo, io come promesso le le castagnole le ho fatte..adesso aspetto che Roberta venga a mangiarle con tanto di miei nipoti al seguito…
28 gennaio 2009 at 16:08
ma chiaretta..ce le rifai poi le castagnole???
veniamo il 22 febbraio sicuro….
in caso puoi ogni tanto portarne qualcuna su!
robby
28 aprile 2009 at 23:24
fantastico
10 febbraio 2012 at 10:58
[...] qui , su tdc, a questo ricettario virtuale che condivido con gli amici…Le frappe ce le ho, le castagnole anche, le ciambelline fritte quelle magnifiche con le patate anche….Cos’è che piace da [...]