Ora, non vi garantisco che proprio tutti i bambini mageranno così le verdure, ma vi assicuro che “camuffate” in questo modo, potrebbero invogliare un piccolo indeciso o dubbioso.
Croccanti, leggere,pratiche: si possono mangiare con le mani, preparare in anticipo e riscaldare, si possono persino mettere nel loro cestino del pranzo da portare a scuola. Insomma provare questa ricetta ne vale la pena!
Queste medaglie saranno apprezzate anche dai ragazzi più grandi che faranno di tutto per ” conquistarne” ancora. Consumato con una porzione di pasta o di riso diventa un piatto equilibrato, così i nostri bambini saranno “sfamati” a dovere!
Ingredienti: 400g di patate lesse schiacciate, 300g di spinaci scottati e ben strizzati, 1 carota, 100g di piselli (anche ceci, fagioli, lenticchie), olio, 1 cipolla, 1 uovo intero e 1 tuorlo, 100g circa di parmigiano, farina di mais tostato per impanatura ( o del pan grattato).
Si può variare la tipologia delle verdure e degli ortaggi, ma rispettate però il peso complessivo finale per mantenere l’azione aggregante dell’uovo, otterrete circa 25 medaglie dal diametro di 5 cm.
In una padella rosolate con un po’ d’olio la cipolla, aggiungete i piselli e portarli a cottura. Unire le verdure rimanenti cotte , fate insaporire per alcuni min. toglietele dal fuoco e tritatele tutte insieme usando lo schiacciapatate. Lasciate intiepidire e aggiungete le uova e il parmigiano (se piace potete insaporire con curry e cumino ,assumeranno un gusto speciale e potrete servirle con salsine tipo: hummus, crema di melanzane o di peperoni, i vostri amici vegetariani apprezzeranno!).
Mettete in un piattino la farina di mais tostato ( così questo in questa ricetta non ci sarà glutine) prendete un cerchietto rotondo, appoggiatelo sulla farina, riempitelo del composto di verdure, fate aderire bene l’impanatura prima da una parte e poi dall’altra. Estraete il disco di verdure dal cerchietto e fate aderire la farina anche nei bordi ed ecco pronta la prima medaglia, in questo modo le avrete tutte uguali e il lavoro sarà più veloce. Adagiate le medaglie sulla carta da forno leggermente unta e cuocete in forno caldo a 190/200 per circa 15min avendo cura di girarle almeno una volta.
Mi chiamo Natalia Cattelani, sono nata a Sassuolo (Mo), vivo a Roma dal 1990, da quando mi sono sposata. 
buona semplice e pratica
brava dommy
…farina di mais tostato…esiste sullo scaffale del super o devo fare qualche cosa io?
idea VINCENTE ! ah ah ah
@ mannu – esiste esiste, io l’ho comprata al discount.
bel modo di portare in tavola le verdure
cotte
ciao alessia
ti ringrazio per questa ricetta
mia figlia è intollerante al glutine
cerco subito la farina di mais tostato
e potrò preparare per tutta la famiglia
le tue medaglie di verdure
grazie e continua così
ciao veronica
brava, un modo geniale
per fare mangiare verdura ai nostri
bebi
ciao alex
con la tua torre di medaglie
mi farei un solo panino
mitica!!!gegio
Ciao… son passata qui dal tuo blog per caso… son rimasta affascinata dalle cose che prepari, carinissime e il panino che mangia il salame poi… stupendissimo!!!!
Complimenti
Betty
fantastica!!!!
Molte verdure ,giuste calorie e niente frittura
vally\paolo
io non ho pù parole!!
sei un vulcano di creatività e fantasia
a noi le buone medaglie e a te i nostri complimenti
e la medaglia d’oro delle maestre di cucina
i golosoni
@ veronica – guarda nel blog, ci sono altre ricette senza glutine, ciao a presto
@alessandro – bisogna pensarle tutte!
@ sergio – sei un goloso vero?
@ betti – grazie, ho letto che sei una giovane mamma, appassionata di cucina. Brava
dedica questo tempo alla tua famiglia, è bello divertirsi con le proprie figlie.
Di cose nel tuo blog ne fai anche tu tante, complimenti!
@valeria – ti accontento con le calorie?
@golosona – la mia amica di blog sempre fedele e presente, grazie a te per i tuoi bbellissimi commenti e incoraggiamenti !!
Beh, queste sono perfette… perfette anche per noi che son siamo molto carnivori.
Io quasi quasi le faccio pure alla festa di Dafne
Sono veramente una cosa fantastica e squisita, un ottimo metodo per far mangiare le verdure a chi non le ama!
mi piace molto pechè
va in forno
saluti konxi
sono state ufficialmente capite. il mio bimbo le ha mangiate anche per merenda, e mio marito, restio alla roba sana, mi ha chiesto: posso mangiarne una mentre guardo la tv?
poteva evitare la domanda, ma che bello che ha apprezzato!
io non ho messo il parmigiano ma sono venute doc comunque.
baci natty
@ chiara -e vai! un altro successo! Brava chiara, ripeto sei la mia soddisfazione! baci a tutti