Chi ha assaggiato la nostra zuppa? E la mia chi l’ha mangiata tutta? Meno male che ci sono i crostini!
16 novembre 2008
Proprio così, nella favola di Riccioli d’oro i crostini non c’erano,lo so, lo so, la bambina dopo aver mangiato la zuppa, rotto la sedia, riposato nel letto più comodo si era spaventata alla vista della famiglia degli orsi,che la fissavano incuriositi, ed era così scappata di corsa da quella casetta…
Eh povera bambina! I padroni di casa non avevano ancora letto questa ricetta!
Questi crostini sono la cosa più semplice del mondo e a volte alle cose semplici non ci si pensa. Infatti quando davo ai miei allievi della scuola di cucina questa ricetta, rimanevano piacevolmente meravigliati e apprezzavano questa preparazione promettendo di realizzarla alla prima occasione.
Ingredienti per la zuppa: (dose per quattro) 400gr circa di ceci cotti,2 patate medie, 2 carote,uno spicchio d’aglio, olio, sale, parmigiano e un cucchiaino di curcuma in polvere (io quando posso l’aggiungo nelle mie ricette perchè è un ottimo antiossidante naturale, in particolare contro la degenerazione del sistema cerebrale, inoltre non guasta ma dona colore ai piatti rendendoli più invitanti)
Per i crostini: pane (tipo pagnotta) meglio di due o tre giorni, così utilizziamo gli avanzi, olio, aglio e rosmarino ( ma potete aromatizzarli come volete utilizzando,peperoncino, origano, pepe, paprica,sesamo ecc.)
Rosolare uno spicchio di aglio con poco olio,aggiungere le verdure tagliate a pezzetti ( più piccole saranno e prima cuoceranno) farle insaporire poi aggiungere del brodo vegetale o semplicemente acqua calda fino a coprirle, salarle e cuocere per circa 15 min. circa. A cottura quasi ultimata aggiumgere la curcuma, questa spezia non ha un sapore molto forte in genere non è piccante, ma consiglio di metterne un po’ alla volta, per provare se vi piace. Insaporire con il parmigiano, frullare e servire.
Per i famosi crostini: tagliare il pane in piccoli pezzi, sistemarli sulla carta da forno,condirli con una generosa dose di olio di oliva, salarli, aggiungere l’aglio e il rosmarino tritati e tostare in forno caldo a 200° o con il sistema “grill” rigirandoli almeno una volta perché prendano bene colore da tutte le parti, attenzione che non si brucino conservare (se ce la fate) nella classica scatola di latta.
Potete mangiarli con le minestre ma anche sgranocchiarli da soli come snack o servirli con l’aperitivo, fate voi. Per quanto riguarda la zuppa è facilissimo basta scegliere che ingrediente usare, insaporire con spezie o aromi, aggiungere acqua o brodo, sale olio parmigiano e frullare.
Tag: crostini, curcuma, minestra, verdure, zuppa
Categorie: primi, senza latte, senza uova, vegetariane, verdure
Un mazzolino di fiori …. con il profumo del mare!!
novembre 16th, 2008 at %H:%M
MI PIACE!!!
novembre 16th, 2008 at %H:%M
questa zuppa la ritengo proprio giusta per me
rodoppierò la dose dell’antiossidante curcuma………………….
è piaciuta alle tue figlie?
elisa à fatto il primo assaggio?
novembre 16th, 2008 at %H:%M
questi crostini spezza fame
sono ideali per noi che abbiamo
sempre l’appetito di un orso grizzly
brvissima!!
ciao france/sergio
novembre 16th, 2008 at %H:%M
le favole poi!!!
la tua fantasia non ha limiti!!
bellissima la presentazione
gustosa e facile da eseguire la tua ric etta.
sei un vulcano di idee
brava!! brvissima!! ci stupisci sempre!!!!.
ciao golosona
novembre 16th, 2008 at %H:%M
il mio forno è gia acceso!!!!
grazie per le” buone” idee
ciao tua fedele dommy
novembre 16th, 2008 at %H:%M
ciao,
anche le patate e le carote vanno lessate prima vero?
mi piace molto anche questa tua ricetta perchè
è veloce da preparare ( a me il tempo scappa sempre).
veronica
novembre 16th, 2008 at %H:%M
@mary- si si raddoppia pure, la curcuma non ha un sapore deciso e mio marito dice che fa tanto tanto bene!
Dovremmo prenderla tutti fin da ora. é meglio prevenire che curare!
@golosona- mi fa piacere che le favole ti piacciano. continuerò ancora. sono molto comode quando si vuole parlare
di cibo ai bambini. a volte riescono ad attirarli di più che un buon piatto! sigh!
@domitilla- ciao dommy grazie e buona settimana
@veronica- insaporisci i ceci, anche se sono già cotti, mettendoli a rosolare con le patate e le carote,si amalgameranno i sapori e sarà tutto più buono, allunga poi con l’acqua e cuoci per 15 min.
novembre 17th, 2008 at %H:%M
non avevo dubbi che nel we avresti prodotto qualcosa di nuovo!
peccato io non abbia internet a casa e non riesca a far leggere le tue storielle ai miei bimbi..stamparle non fa lo stesso effetto.
magari maria smetterebbe di torcere il naso ogni volta che metto in tavola qualche novità…e al contrario enrico la smetterebbe di “divorare” tutto..per non fare la parte del lupaccio cattivo!
Grazie natti!
roberta
novembre 17th, 2008 at %H:%M
complimenti, il tuo sito e le tue ricette per i bambini
sono molto interessanti
tornerò a trovarti
bye alex
novembre 18th, 2008 at %H:%M
Eh, no… questa la DEVO assolutamente assaggiare da te!
Sò troppo goloso dei ceci, altrimenti… Sil sempre a piedi!!!
eheh
novembre 18th, 2008 at %H:%M
@ alessandro- grazie sarà un piacere
@ max – organizziamo, vuoi che ti racconti anche la favola?
@roberta -ciao robbi dalla tua bella descrizione mi sto gia immaginando la scena.
novembre 18th, 2008 at %H:%M
Ho letto solo la prima parte della tua ricetta
a noi i ceci piacciono molto e in più se è vero quello
che leggo “aggiungerò due cucchiaini di curcuma”
I crostini……………………..troppo caloric i per me
saluti cari vally/ paolo
novembre 18th, 2008 at %H:%M
complimenti per queste ricette gustose e piene di consigli o suggerimenti utili a chi non ha la sua esperienza.Ho mandato il suo indirizzo a diverse amiche, qualcuna mi ha già ringraziato.
Appena esco da questa brutta influenza passo alla prova pratica e le mando i miei commenti
Nadine
novembre 19th, 2008 at %H:%M
@nadine- grazie , cerca di rimetterti presto che ti aspetto al lavoro! ciao e buona giornata
novembre 19th, 2008 at %H:%M
natalia ti devo ringraziare: l’altra sera, visto il freddo, ho preparato la tua zuppa, ed ora posso affermare che le tue ricette sono buone almeno quanto sono belle. aspetto nuove ricette per sperimentare nuovi sapori. complimenti
francesca
novembre 20th, 2008 at %H:%M
@ Francesca- ciao , provare per credere eh? fai bene, benvenuta tra i nostri!!
novembre 26th, 2008 at %H:%M
ciao natti. ieri sera mi sono cimentata nella zuppa, o meglio, crema, perchè l’ho fatta col bimby (naturalmente ) ed è diventata come una polentina gialla.
Ho lasciato indovinare ai bimbi gli ingredienti…
le patate le hanno azzeccate subito…e per i ceci..c’è stato enrico che ha affermato “ho capito…sono i ceci!!! (ma che bravo…aveva visto la scatola mentre li preparavo!!!!)
Una squisitezza. I bimbi apprezzano il gusto dolce dei ceci.
La prossima sarà il tex-mex!!
Grazie e ciao
robby
gennaio 25th, 2009 at %H:%M
natty, una domanda: ma la curcuma la posso dare anche al mio matti che ha due anni o è una spezia un po’ pesante?
gennaio 25th, 2009 at %H:%M
@ chiara – il dottor Mingrone dice che se è gradita è ben tollerata, con un approccio graduale non ci sono problemi, come del resto si fa nell’alimentazione dei bambini piccoli.
Hai visto, “c’ho pure” la consulenza del medico. ah questo blog…..