tortine senza uova

Qualche giorno fa, mi chiama Chiara mia figlia, è da un amica che abita a Roma, studentessa fuori sede, vogliono fare un dolce ma non hanno la bilancia e mi chiede se ho qualche ricetta nel blog che si può adattare. Ci penso un po’ su ma mi rendo conto di non poter venire in loro aiuto su tempodicottura non c’è niente, così , al volo, cerco subito di rimediare e le ricordo la ricetta dei 7 vasetti.

Che giornate ragazzi, capitano a tutti e questo mi conforta ma ieri ho avuto l’ennesima “botta”. Nel weekend ne ho approfittato per mettere a posto gli armadi delle bimbe e mi sono accorta che: non ci sono più calzini uguali, sono tutti spaiati e sparsi qua e la per casa, Laura è cresciuta talmente tanto che le magliette bianche della scuola le sono diventate dei top, per non parlare delle scarpe: ne riescono a mettere solo un paio e ovviamente da ginnastica e del  dentino di Laura che  è ancora più storto e oggi il dentista mi ammazzerà, dovevo andare…

Non parlo di nascondere o ingannare ma di cambiare una presentazione, di cimentarsi in preparazioni con forme e consistenze diverse, per rendere le verdure più accattivanti per chi non le ama, o più gustose per chi invece come noi ne consuma moltissime!

-Prepara qualcosa per l’ultimo dell’anno – mi è stato chiesto dagli autori della Prova del cuoco. Richiesta che mi ha messo un po’ in crisi, ve lo confesso , è da anni che non festeggio in modo tradizionale questo giorno, da quando ho avuto Laura e a seguire Elisa, ho ridimensionato ancora di più le mie aspettative per questa occasione, non che ne avessi molte anche prima ma magari insieme agli amici più cari mi era capitato spesso di attendere insieme la mezzanotte intorno ad un bel tavolo imbandito…te pareva!! Una torta salata per festeggiare il nuovo anno was last…

Ancora una botta di creatività, beh, stiamo entrando nel fine settimana quindi c’è più voglia di fare qualcosa con e per i nostri bambini, vero? La preparazione di queste tortine mi è stata suggerita da una lettera che Barbara mi ha mandato, chiedendomi di pensare a qualcosa per i suoi bimbi intolleranti al latte e alle uova che fosse bella e buona da mangiare!

  Si, Elisa è stata la prima ad accorgersi di questa possibilità. Le avevo chiesto di tenere lontano i piccioni dalla tortina esposta per lo scatto sul tavolino in balcone, mentre io ultimavo la preparazione. Scatto le prime foto e lei immobile non si muove da li, ci lavoro ancora un po’, scatto ancora, poi mi sento chiedere – Hai finito? Posso assaggiarla? – Guardo l’ora, mezzogiorno, Elisa ha fame, e va bene, che sarà mai -Magari danne solo un morso poi il resto lo mangiamo con la famiglia a tavola. -Posso mangiarne ancora? – Ancora! -Ops, ma dov’è il tortino?….. E questo ve la…

Buone, golose, diventano però subito dopo Pasqua molto dolci, un po’ stucchevoli e soprattutto… troppe! Di cosa parlo? Ma delle uova di cioccolata che si accumulano nelle case dopo queste feste, specialmente nelle case dei bambini! Ora, quando avanza cioccolata fondente, sappiamo tutti benissimo come “smaltirla” nelle varie preparazioni che fanno ormai parte delle ricette di casa (vedi semifreddi, mousse, torte, budini, soufflè ecc.)