Merende

Ci siamo, ecco la prima ricetta della stagione a La Prova del cuoco, ebbene si, sono ritornata ai dolci, dopo un anno dedicato a preparare altro, lo sapete che mi piace cucinare tutto vero, in tv mi hanno di nuovo attribuito il compito di preparare dolci, in modo particolare i dolci di casa, i miei dolci. Così complice ancora il caldo, vi ho voluto proporre di nuovo una bella ciambella cotta a vapore. La caratteristica di questa cottura applicata ai dolci è quella di mantenerli particolarmente morbidi e soffici. Le basse temperature, vi ricordo che con il vapore raggiungiamo i…

Post in collaborazione con Bia cous cous Vi dico subito che non immaginavo nemmeno io un risultato così strepitoso! Mio marito goloso buongustaio le ha definite le frittelle  alle mele più buone in assoluto!! Sono felicissima di questo risultato perché è veramente la prima volta che provo il cous cous nelle frittelle, ho usato Bia cous cous integrale 100% filiera perfetto per questo dolcetto rustico e goloso. Nella frittura scoprirete anche voi una consistenza particolare, avvertirete il croccante del Bia cous cous all’esterno e la morbidezza del composto di mele all’interno che vi esploderà in bocca. Per niente unte, anzi…

Questa ricetta di ciambellone allo yogurt è senz’altro una ricetta che non può mancare nelle nostre case! Fidatevi, devo ancora trovare una persona che dopo averne mangiato una fetta non mi chieda i segreti della sua preparazione. In realtà un piccolo segreto c’è. Innanzi tutto una buona combinazione di ingredienti e un po’ di attenzione alla cottura, non finirò mai di ripetervi che queste torte, quelle morbide, non vanno cotte troppo! Quindi imparate a conoscere bene le temperature del vostro forno e stabilire le tempistiche giuste e vi assicuro che ne guadagnerete nella riuscita di queste torte! Potete profumare questo…

Questa è una delle focacce più apprezzate dalla mia famiglia, semplicissima da preparare, è una ricetta “vecchio stile” senza troppe  pretese e senza l’utilizzo di chissà quali tecniche di panificazione, vogliamo renderci la vita meno complicata quando possiamo? Possiamo utilizzare qualunque tipo di farina, ormai lo sapete, dalla 0 alla 1 o alla 2, sappiate che cambierà il sapore e leggermente la consistenza, in questi casi dovrete capire solo qual è la vostra preferita! Il trucchetto per regalare una morbidezza strepitosa è quello di inserire nell’impasto una patata schiacciata, ah si lo sapevate già, e se invece di aggiungere la…

Adoro i tutorial, se avessi tempo li seguirei tutti, mi piacciono quelli per il fai da te, per imparare l’inglese, per fare ginnastica, figuratevi poi quando ne trovo uno furbo da utilizzare in cucina… sono veramente al settimo cielo e con grande piacere lo condivido subito. Anni fa su un blog francese ho trovato un suggerimento per ritagliare e ottenere da un disco di pasta 32 cornetti salati, naturalmente ho fatto subito mio questo trucchetto e l’ho utilizzato per le mie ricette. Volete sapere anche voi come si fa? Ci pensa Natalia 😉 Seguite il video qui su mio canale…

Conoscete lo stampo furbo? Ecco io da quando l’ho acquistato non ne posso più fare a meno, mi permette di preparare basi per torte in pochissimo tempo, tra inizio preparazione e tempo di cottura  vi occorreranno circa 30 minuti. Per quanto riguarda la farcitura la scelta sarà vostra e potrete spaziare in base a quello che preferite o alla tipologia di dolce che vorrete preparare. Io ne ho fatte ormai diverse versioni, un paio le trovate anche sul mio libro I dolci di casa, oggi vi lascio una ricetta classica, la torta morbida con frutta fresca, piace a tutti perché…

Chi non conosce le pizzette di pasta sfoglia? E’ una ricetta così semplice che tutti prima o poi abbiamo realizzato, ad esempio è stata una delle prime ricette che ho insegnato alle mie bambine, un divertimento assicurato e una bella soddisfazione nel gustarle calde appena sfornate. Nonostante la preparazione sia molto semplice penso di potervi regalare qualche mio trucchetto per prepararle al meglio, per poterle averle pronte sempre e renderle più gustose. Volete sapere quali sono? Ci pensa Natalia 😉 Trovate la marca di pasta sfoglia che vi piace di più e comprate solo quella, avete visto che in commercio…

  La crema pasticciera o pasticcera, si utilizza per tantissime occasioni, è perfetta da mangiare da sola, oppure si adopera per farcire torte, dolci  e in tante altre lavorazioni di pasticceria, per questo è una delle preparazioni base più conosciuta. Conosciamo i suoi ingredienti per capire anche meglio come si prepara! Gli ingredienti di base che la compongono sono: –liquidi , latte e suoi simili, che possono essere sostituiti anche da panna fresca (al massimo 30%)per un gusto più ricco e pieno e che farà durare la crema più a lungo per via della presenza maggiore di grassi. –le uova, di…