Merende

Adoro le torte salate perché pretendono pochissimo impegno per la loro realizzazione e sanno invece regalarti tantissima soddisfazione sial al palato che all’occhio. Pare che questo piatto abbia origine antichissime, una volta il loro guscio era solo un pretesto per racchiudere ripieni ricchi e opulenti che prendevano una veste elegante e sontuosa per essere presentate ai banchetti di nobili e reali . Man mano nel tempo hanno assunto sempre di più lo scopo pratico: utilizzare avanzi o aumentare la resa degli ingredienti, oppure sostituire in modo veloce e divertente pasti in casa o fuori. Certo è che chi ha un…

Ecco una versione decisamente autunnale della ormai famosissima crostata sole. Avanti ditemi, chi di voi non ha desiderato farla quando me l’ha vista proporre a la Prova del cuoco con Antonella Clerici oppure l’ha letta sul mio libro “I Dolci di casa”? E quanti di voi l’hanno fatta, bravissimi!! In tante l’avete condivisa sul web sui social, qualcuno mi ha citato qualcuno no ma va bene lo stesso, l’importante è che vi sia piaciuta! Oggi per dimostrarvi la versatilità di questa pasta frolla che amo molto perché leggera e friabile ve ne propongo una versione di stagione, con fichi e…

Alzi la mano chi si vuole “complicare la vita”! Immagino che non lo desiderate fare nemmeno in cucina vero? Io per prima, nonostante la mia particolare dimestichezza e piacere nel preparare piatti e ricette per amici e famigliari mi trovo in un periodo della vita di pieno caos e destabilizzazione ed ho quindi bisogno di trovare almeno qui delle certezze e delle semplificazioni. Cosa c’è quindi di più sicuro e certo di preparare torte facili che rincuorano e riscaldano i cuori ? La torta semplice di pere me l’ha consigliata Chiara, la mia bella  e brava figliola, lei l’aveva preparata…

Se avete fatto la zuppa inglese e vi sono avanzati giusto giusto 6 albumi non dovete perdere l’occasione di preparare anche questa ciambella  con gli  albumi al cacao , avete tempo 3 o 4 giorni se li avete conservati in un contenitore chiuso in frigorifero, di più se invece li congelate, sapete che lo potete fare tranquillamente vero? Se invece vi avanzano albumi durante la settimana e non sapete quanti ne avete accumulati, ricordate che un albume di un uovo di media grandezza pesa circa 35/38g , moltiplicate per 6 e avrete ottenuto il quantitativo giusto da utilizzare per questa ciambella.…

Si può mangiare “buono” e meglio dal punto di vista nutrizionale senza stravolgere troppo le nostre abitudini? Certo che si, basta avere qualche accorgimento sulla scelta degli ingredienti. Questi consigli valgono anche nelle preparazioni dei dolci, quelli semplici, quelli di casa 😉 Attenzione, i dolci devono rimanere dolci, altrimenti non sarebbero tali e non avremmo la gioia e il gusto di godercene una fetta! Sostituendo però in parte lo zucchero raffinato che non è un ingrediente nutriente e inserire al suo posto zuccheri naturali come quelli della frutta o il miele, introdurre in parte le farine integrali, farina di frutta…

Le bambine ricominciano la scuola e ricominciano anche le colazioni alla mattina . Laura frequenterà il liceo scientifico, andrà sola a scuola in autobus e dovrà fare una levataccia, cosa c’è di meglio allora di un bel biscotto sostanzioso con un succo o un cappuccino da prendere al volo per non rinunciare a qualche minuto di sonno in più. Ho deciso così di preparare una bella scorta di cookies, non so quanto dureranno perché questi biscottoni piacciono davvero tanto, li preparo con farina integrale avena noci e cioccolato, ho alleggerito la dose di zucchero e di burro, ma sono buonissimi…

Ditemi un po’ ma voi che cuoche siete? Gelose delle vostre ricette e per questo vi guardate bene di non darle a nessuno oppure le vostre ricette sono anche le ricette degli altri e non avete nessun problema a diffonderle e regalarle all’occorrenza? Per quanto mi riguarda lo avete capito anche perché non farei questo lavoro se fosse diversamente. Questo veloce fresco e facilissimo semifreddo l’ho mangiato durante un incontro tra amici, la sua padrona non mi aveva voluto lasciare la ricetta, ma io che adoro questo tipo di sfide, ne ho ricavato una mia versione molto simile e anche…

Questa è la versione del classico ciambellone marmorizzato ma cotto in padella ci voleva assolutamente per completare l’elenco di queste torte vero? Chi non vorrebbe avere anche in questo periodo di vacanze sul tavolo della colazione o magari proposta a merenda una torta semplice e gustosa da mangiare ? Le cose semplici oltre ad essere le più veloci da preparare sono anche le più apprezzate, non ho mai visto nessuno rifiutare un pezzo di questo dolce, dai bambini agli adulti, ben venga quindi questa ricetta e ben venga la padella per eseguirla, soprattutto di questi tempi! Ho proposto questa variante…