Merende

Chi non conosce le pizzette di pasta sfoglia? E’ una ricetta così semplice che tutti prima o poi abbiamo realizzato, ad esempio è stata una delle prime ricette che ho insegnato alle mie bambine, un divertimento assicurato e una bella soddisfazione nel gustarle calde appena sfornate. Nonostante la preparazione sia molto semplice penso di potervi regalare qualche mio trucchetto per prepararle al meglio, per poterle averle pronte sempre e renderle più gustose. Volete sapere quali sono? Ci pensa Natalia 😉 Trovate la marca di pasta sfoglia che vi piace di più e comprate solo quella, avete visto che in commercio…

  La crema pasticciera o pasticcera, si utilizza per tantissime occasioni, è perfetta da mangiare da sola, oppure si adopera per farcire torte, dolci  e in tante altre lavorazioni di pasticceria, per questo è una delle preparazioni base più conosciuta. Conosciamo i suoi ingredienti per capire anche meglio come si prepara! Gli ingredienti di base che la compongono sono: –liquidi , latte e suoi simili, che possono essere sostituiti anche da panna fresca (al massimo 30%)per un gusto più ricco e pieno e che farà durare la crema più a lungo per via della presenza maggiore di grassi. –le uova, di…

Profumata, semplice, buona e divertente, questa torta a spirale vaniglia e cacao ha tutte le carte in regola per entrare nelle mie torte preferite della categoria torte da merenda e colazione. Ogni tanto bisogna rompere la monotonia ed è bello rivisitare la ricette classiche, senza stravolgere, a volte basta solo cambiare loro forma. Così una classica torta marmorizzata può trasformarsi in una fantasiosa torta a spirale solo con l’aiuto di due tasche da pasticcere. Io uso quelle usa e getta, si trovano anche nei supermercati in confezioni da 10 pezzi se non ne fate un grande uso, altrimenti potrete acquistare…

Siete pronti con la vostra padella a sperimentare un’altra tortina? Questa è piccola, quindi perfetta da consumare in giornata, se la preparate a colazione vi accompagnerà fino alla sera, se non siete troppo golosi, io ad esempio ogni volta che passo dalla cucina ne taglio una fettina e… aiutoo! L’ho chiamata Torta pancake perché assomiglia un po’ a quelle frittelle americane che io sinceramente non amo molto, ma ha la consistenza di una vera e propria torta . E’ velocissima da preparare e cuoce in soli 15 minuti,  caratteristica fondamentale con questo caldo! Ho messo pochissimo burro, 20g e anche…

Chi l’ha detto che bisogna rinunciare al pan di spagna perché non possiamo accendere il forno ,visto le temperature estive, oppure perché semplicemente siamo in case sprovviste di questo elettrodomestico? Basta avere una padella! Eccomi tornata, la vostra regina delle…Padelle! Con  un coperchio e una frusta elettrica che ci aiuterà ad ottenere una bella montata  potremmo ricavare un vero pan di Spagna senza lievito mi raccomando, soffice e pronto  per essere farcito o ad essere utilizzata come vogliamo: il tiramisù con il pan di spagna è fantastico e anche lo zuccotto con il gelato 😉 o fare ad esempio una torta…

La preparo tutti gli anni, è l’unica frutta che metto via e conservo per l’inverno. Questa confettura di ciliegie la utilizziamo tutti con piacere: nello yogurt, nelle creme, in torte e anche da sola a cucchiaiate quando abbiamo voglia di una coccola dolce. Negli anni ho imparato a dosare lo zucchero e ridurne al minimo la quantità senza rischiare sulla conservazione (lo sapete che lo zucchero qui gioca un ruolo importantissimo). Le mie confetture di ciliegie bastano per un anno, fino al raccolto successivo, così le ho sempre fresche e perfette. Ho imparato il metodo Ferber, che consiste nel macerare…

Sono ormai innumerevoli le ricette di dolci con la crema di cioccolato, frittelle, crostate, bomboloni, e quindi perché non aggiungere alla lista anche questi quadrotti di crostata con la nutella? Sono semplicissimi perché basterà fare in ciotola una pasta frolla morbida  alleggerita un po’ di zucchero , da spalmare direttamente su carta da forno o su teglia, si  appiattisce bene,  si farcisce con la crema al cioccolato più famosa al mondo, o altro di vostra scelta e si ricopre con striscioline messe a caso ma che in questo modo danno origine ad una copertura carina e divertente ma soprattutto poco…

Non so se capita anche a voi ma io preparo la stessa ricetta ininterrottamente per un certo periodo poi tutto a d’un tratto me ne dimentico e lascio trascorrere anni prima di ritirarla fuori. Questo è accaduto anche con la ricetta della panna cotta, tanto semplice quanto buona purchè si usino ingredienti freschi. Per il resto si fa prima a farlo che a raccontarvelo, rispettate solo alcuni passaggi: ammollate la gelatina ma non lasciatela in acqua per più di dieci, massimo 15 minuti , non portate ad ebollizione la panna, basta che raggiunga una temperatura tollerata dal vostro dito (le…