Cucinano i ragazzi

Le bambine ricominciano la scuola e ricominciano anche le colazioni alla mattina . Laura frequenterà il liceo scientifico, andrà sola a scuola in autobus e dovrà fare una levataccia, cosa c’è di meglio allora di un bel biscotto sostanzioso con un succo o un cappuccino da prendere al volo per non rinunciare a qualche minuto di sonno in più. Ho deciso così di preparare una bella scorta di cookies, non so quanto dureranno perché questi biscottoni piacciono davvero tanto, li preparo con farina integrale avena noci e cioccolato, ho alleggerito la dose di zucchero e di burro, ma sono buonissimi…

Questa è la versione del classico ciambellone marmorizzato ma cotto in padella ci voleva assolutamente per completare l’elenco di queste torte vero? Chi non vorrebbe avere anche in questo periodo di vacanze sul tavolo della colazione o magari proposta a merenda una torta semplice e gustosa da mangiare ? Le cose semplici oltre ad essere le più veloci da preparare sono anche le più apprezzate, non ho mai visto nessuno rifiutare un pezzo di questo dolce, dai bambini agli adulti, ben venga quindi questa ricetta e ben venga la padella per eseguirla, soprattutto di questi tempi! Ho proposto questa variante…

Altro esperimento altro ottimo risultato, è bello quando è così vero? Abbiamo detto niente forno durante l’estate ma questo non vuol dire rinunciare a divertirci e a preparare le nostre torte dolci o salate lievitate o no, i risultati che si ottengono con le cotture in padella sono diversi ma ugualmente buoni. Questa versione di danubio salato è versatile, possiamo farcire le palline con quello che abbiamo in frigorifero o quello che piace di più ai nostri amici e famigliari, scateniamo la nostra fantasia tutto sta poi nel prendere la mano con la nostra “fiamma” e il gioco sarà più…

Il venerdì chiudo questa settimana molto produttiva augurandovi un buon weekend e invitandovi almeno virtualmente a prendervi con me un aperitivo. Certo che bere qualcosa senza stuzzicare niente non è molto piacevole, così al volo preparo per me e per voi questi salatini veloci di pasta sfoglia , due varianti da presentare insieme oppure da preparare in giorni diversi, vi basteranno solo 30 minuti. Anche questa ricetta è stata fatta in diretta facebook, per chi di voi volesse stare un po’ in compagnia può rivedere la diretta salvata sulla mia pagina andando nella sezione video. Le varianti veloci che vi…

Finalmente ho imparato a rendere la carne tenerissima come fanno i cinesi nei loro ristoranti. Vi è mai capitato di mangiare li la carne, qualsiasi tipo e domandarvi come mai fosse così tenera? Quale prodigio o quale operazione avessero mai fatto per trasformarla così? Beh io me lo sono chiesta tante volte e per questo è sempre rimasto un mio chiodo fisso, dovevo assolutamente capire il perché!. A mettermi la pulce nell’orecchio è stata, durante il mio viaggio in Giappone, una delle interpreti che ci ha seguito. Mi aveva raccontato che la carne diventava così morbida perché veniva lavorata con…

Penultima ricetta di questa stagione, arrivata a questo punto mi piace tirare un po’ le somme e pensare a come è andato il mio lavoro in questo anno di trasmissione. Il mio impegno è stato sempre al massimo, ho preparto tante torte e di queste torte solo alcune sono state selezionate per essere presentate al grande pubblico de La Prova del Cuoco. Ho cercato sempre di non deludere le vostre aspettative e credetemi non è sempre così facile e scontato, ci sono stati dei veri e propri successi : vi ricordate la crostata multistrato, la torta giraffa, la poke cake,…

In tutte le famiglie ci sono ricette che mettono il buon umore quando si portano in tavola vero? Sono sicura che capita anche a voi e quando vediamo la felicità dei nostri figli o amici veniamo subito compensate dalle fatiche legate alla loro preparazione. Forse perché mentre preparo questi piatti  penso all’amore che voglio alla mia famiglia e riverso in quei gesti un modo concreto per dirlo e affermarlo ancora una volta, non saprei dirvi, insomma l’impegno che metto quando faccio quelle ricette mi fa stare bene! Queste fettine impanate ripiene fanno parte di quelle ricette 😉 Non ne faccio…

Quando impastare non richiedeva tutta l’attenzione (a volte anche un po’ esagerata) di questi tempi dove se non si è perfetti conoscitori di farine, di lieviti e temperature di camere di lievitazione è meglio non avventurarsi in questa impresa, queste erano le ricette praticate nelle cucine della brava e volenterosa massaia. Non c’era niente di più semplice, mischiare acqua lievito e farina, attendere il giusto , formare e cuocere , tutto qui e in men che non si dica e anche con poca fatica si ottenevano risultati soddisfacenti, appaganti e quasi miracolosi. L’odore di pane sparso per tutta casa e…