Ricette per ingrediente

Super facile e super buona la pizza bianca con fichi e prosciutto è davvero una ricetta classica in questo periodo. Come dico sempre, cerchiamo di utilizzare buoni ingredienti e anche le ricette semplici come questa risulteranno fantastiche! Non ho molti consigli da dirvi su questa ricetta quindi non mi dilungo molto, ho cercato di idratare un po’ di più l’impasto senza però diventar matta, così il risultato sarà una base più leggera e croccante, mentre aggiungete l’acqua lavorate anche se il vostro panetto all’inizio sarà molto appiccicoso. Continuando la lavorazione vedrete che l’umidità verrà assorbita man mano fino a riuscire…

Ci siamo, ecco la prima ricetta della stagione a La Prova del cuoco, ebbene si, sono ritornata ai dolci, dopo un anno dedicato a preparare altro, lo sapete che mi piace cucinare tutto vero, in tv mi hanno di nuovo attribuito il compito di preparare dolci, in modo particolare i dolci di casa, i miei dolci. Così complice ancora il caldo, vi ho voluto proporre di nuovo una bella ciambella cotta a vapore. La caratteristica di questa cottura applicata ai dolci è quella di mantenerli particolarmente morbidi e soffici. Le basse temperature, vi ricordo che con il vapore raggiungiamo i…

Un piatto semplice, capace di metterci il buonumore, di confortarci quando ne abbiamo bisogno e spesso anche di riportarci indietro nel tempo facendoci ricordare i gesti delle persone che le preparavano per noi, magari anche con il nostro aiuto. Tantissime per questo sono le ricette delle polpette al sugo, vanno bene tutte se incontrano i nostri gusti, se invece non avete ancora trovato la ricetta giusta, provate la mia, semplice ma fatta con attenzione, rispettando alcuni procedimenti, come la lavorazione a mano dell’impasto o l’utilizzo del pane secco ammorbidito nell’acqua (anche il latte va benissimo ma perché sprecarlo?). La loro…

Post in collaborazione con Bia cous cous Vi dico subito che non immaginavo nemmeno io un risultato così strepitoso! Mio marito goloso buongustaio le ha definite le frittelle  alle mele più buone in assoluto!! Sono felicissima di questo risultato perché è veramente la prima volta che provo il cous cous nelle frittelle, ho usato Bia cous cous integrale 100% filiera perfetto per questo dolcetto rustico e goloso. Nella frittura scoprirete anche voi una consistenza particolare, avvertirete il croccante del Bia cous cous all’esterno e la morbidezza del composto di mele all’interno che vi esploderà in bocca. Per niente unte, anzi…

Questa ricetta di ciambellone allo yogurt è senz’altro una ricetta che non può mancare nelle nostre case! Fidatevi, devo ancora trovare una persona che dopo averne mangiato una fetta non mi chieda i segreti della sua preparazione. In realtà un piccolo segreto c’è. Innanzi tutto una buona combinazione di ingredienti e un po’ di attenzione alla cottura, non finirò mai di ripetervi che queste torte, quelle morbide, non vanno cotte troppo! Quindi imparate a conoscere bene le temperature del vostro forno e stabilire le tempistiche giuste e vi assicuro che ne guadagnerete nella riuscita di queste torte! Potete profumare questo…

Tutte noi abbiamo dei piatti che mettono d’accordo la nostra famiglia al completo vero? Sono quelli che ci permettono di andare sul sicuro, di non vedere facce tristi, di non dover barattare qualcosa per vedere un piatto semi vuoto o contrattare perchè ne venga mangiato solo una parte… Il mio pollo al curry con verdure per noi è un confort food per eccellenza, da quando poi amici orientali mi hanno svelato piccoli segreti nell’esecuzione è ancora più buono, è veloce, leggero e rappresenta un piatto completo. Se volete un sapore più ricco e rispettare anche la ricetta originale utilizzate il…

Questa è una delle focacce più apprezzate dalla mia famiglia, semplicissima da preparare, è una ricetta “vecchio stile” senza troppe  pretese e senza l’utilizzo di chissà quali tecniche di panificazione, vogliamo renderci la vita meno complicata quando possiamo? Possiamo utilizzare qualunque tipo di farina, ormai lo sapete, dalla 0 alla 1 o alla 2, sappiate che cambierà il sapore e leggermente la consistenza, in questi casi dovrete capire solo qual è la vostra preferita! Il trucchetto per regalare una morbidezza strepitosa è quello di inserire nell’impasto una patata schiacciata, ah si lo sapevate già, e se invece di aggiungere la…

Questa ricetta è preziosa perché si tramanda nella famiglia di mio marito da madre in figlia, ed ora anche da madre in nuora e tutto questo, credetemi, mi riempie di gioia e mi onora. Ricevere questi regali è bellissimo e lo sa bene chi come me si interessa di cucina, ama cucinare e trascorre parte del suo tempo in questa attività. Queste melanzane ripiene alla calabrese, come tutte le ricette tradizionali e di famiglia è soggetta a tantissime varianti, me ne sono accorta quando l’ho pubblicata  su Istagram: c’è chi mette la carne, chi il tonno, chi le frigge e…