Ricette per ingrediente

Questa ricetta è stato frutto di una vacanza a Parigi di un po’ di tempo fa. È inutile dirvi che mi fermavo per ammirare le vetrine di tutte le pasticcerie parigine e spesso non osservavo solo, insieme alle bambine ci concedevamo una sosta ai tavolini e con la scusa di riposarci facevamo alcuni assaggi. In una boulangerie vicino a casa ho visto per la prima volta questa torta rovesciata alle pere, ne abbiamo chiesto una fetta e mi ricordo che era piaciuta a tutti, leggera ma golosa nello stesso tempo. Mi ero proposta di rifarla e per questo avevo preso…

    Che bei ricordi che ho quando preparo questa ricetta, sono ricordi di gioventù quando invitavo gli amici nella taverna dei miei genitori e cucinavo per loro. Ho cominciato prestissimo ad organizzare queste cenette, avevo all’incirca 16 anni e badate bene che per quei tempi dove di cucina non se ne parlava come oggi, non eravamo in tanti a stare ai fornelli per diletto! Per le serate autunnali il piatto più richiesto erano proprio le crepes ai funghi che pare piacessero tantissimo, spesso ne preparavo persino una bella scorta congelandole per averle pronte alla prima richiesta di replica. Le…

Spesso le migliori ricette sono quelle che nascono per caso, non trovate? Basta conoscere bene le tecniche, gli abbinamenti degli ingredienti ,la loro resa e avremo risultati sempre soddisfacenti. Questa pizza “scrocchiarella”, come la chiamano qui a Roma, fatta con farina olio extravergine sale e acqua, senza lievito si presta tantissimo ad accogliere farciture, vegetariane e non, diventando così quasi un pasto completo. E’ stata accolta così bene dagli amici di Istagram che ho deciso di proporla anche qui nel blog per averla sempre a disposizione e consultare la ricetta velocemente. Come mi è stato suggerito e dimostrato con le…

  La besciamella è una salsa madre base che accompagna le pietanze e ne mette in risalto il sapore, è molto semplice e veloce da realizzare , per ottenerla vellutata e senza grumi basta rispettare alcune regole volete sapere quali? La besciamella può avere diverse consistenze a seconda dell’uso che ne dovete fare In generale io preferisco un composto piu morbido ma ricordate che per una besciamella sostenuta la parte liquida deve essere 10 volte superiore al peso della farina la quale deve avere lo stesso peso del grasso. Potete usare sia burro per un sapore più dolce e avvolgente…

  Post sponsorizzato con Bia cous cous Avete ripreso in pieno le vostre attività? Vi siete riposati, divertiti, caricati di energie positive durante le vacanze? Serve a tutti prendere una pausa e “staccare un po’ la spina” in questo modo saremo in grado di riprendere la nostra routine con più energie e affrontare i nuovi progetti carichi di buone intenzioni! Per quanto mi riguarda il ritorno in cucina si fa più fantasioso, anche con gli ingredienti semplici usati durante tutte le vacanze, quindi con il mio amato Bia cous cous, l’avete provato anche voi vero, mi sono voluta sbizzarrire mettendolo…

  Quanti ne ho preparati nella mia vita di questi rotoli alla nutella! Ho provato tantissime ricette e alla fine ho deciso che questa è decisamente la migliore per me. Gli ingredienti sono quelli che ho sempre usato, ho modificato solo il procedimento: invece di montare le uova intere, ora monto le chiare con lo zucchero, solo quando saranno montate a lucido (belle sostenute e leggermente brillanti) aggiungo i tuorli e infine la farina setacciata con il pizzico di sale. Il risultato è una pasta bisquit alta morbida perfetta per essere utilizzata in tantissime altre preparazioni: basi per semifreddi, per…

Un confort food che di solito faccio quando voglio coccolare la mia famiglia, questi involtini di carne con prosciutto e formaggio  li cucino spesso anche per il pranzo della domenica perché sono comodi da preparare in anticipo, di solito li arrotolo il sabato sera e poi li lascio nel frigorifero coperti. Alla mattina della domenica, dopo aver fatto la colazione e messo avanti le faccende di casa cuocio i miei “uccelletti” da noi si chiamano così, in padella tenendo da parte il mezzo bicchiere di brodo. Tornati a casa dagli impegni o svaghi domenicali per pranzo basterà riscaldarli al momento…

Post sponsorizzato E’ difficile lasciarsi le spalle i ricordi dell’estate, in alcuni luoghi il tempo è rimasto legato ancora alle belle giornate e i prodotti della terra ancora ci propongono le verdure che ci hanno accompagnato fino ad ora. In questi giorni però cominciamo a sentire il desiderio di scaldare un po’ non solo il cuore ma anche la casa quindi via libera alle ricette che richiedono preparazioni cotte, se poi questo avviene nel forno ancora meglio. La mia proposta di oggi è un mix di profumi e sapori estivi racchiusi insieme: peperoni patata cipolla, zucchina, pomodori, olive e formaggio…