Altre Feste

  Era da un po’ di tempo che non mi cimentavo in una di queste preparazioni, una bella torta a strati, le famose layer cake americane, che ci attirano tanto ma che a volte  all’assaggio non corrispondono alle nostre aspettative. Troppo burro, troppi zuccheri, troppo formaggio… Così ho deciso di prepararne una tutta da gustare, ricca abbondante golosa come quelle che piacciono a noi, l’occasione per prepararla è stata la visita di amici lontani per un caffè a casa. Inutile dirvi che la torta ha perfettamente adempiuto al suo dovere di buona accoglienza, è stata apprezzata e in parte anche…

E se per caso le zeppole dolci al nostro papà non piacciono? Come possiamo festeggiarlo? Preparando le zeppole salate con mortadella ricotta e aceto balsamico ovvio! Basta preparare la stessa ricetta delle zeppole di san Giuseppe dolci, cambiamo solo il ripieno, io da brava emiliana cresciuta fin da piccola con “panino e mortadella”, ho scelto questo salume. L’ho messo in purezza, mousse, creme o cremine non rendono secondo me abbastanza giustizia a questo salume così saporito ma dolce, goloso ma ora anche leggero, avanti ammettetelo che anche voi non sapete resistere al profumo che si spande nell’aria al momento del taglio…

Volete sapere come fare per ottenere delle zeppole di san Giuseppe fritte golose, facili e anche leggere? Io l’ho scoperto da poco, perché come dico sempre non si è mai finito di imparare!! Non bisogna  mai dimenticare l’umiltà di dire “non lo sapevo” perché capita di trascurare o non informarsi a volte su cose che ad altri sembrano scontate, il sapere è infinito, e io in particolare sono solo un essere umano che cerca di fare le cose al meglio. Ma riprendiamo il discorso zeppole ;), finalmente riesco  ad inserire nel mio blog questa ricetta, la preparo da anni e…

  Una delle ricette più apprezzate in casa non solo dalle mie figlie, amici grandi e piccini adorano queste focaccine e non smetterebbero più di mangiarne! C’è stato un periodo della mia vita che ne preparavo un chilo a settimana per darle come merenda a scuola alle bambine, erano così contente ed orgogliose di mangiarle che l’impegno di farle non mi pesava affatto. Con il passare del tempo ho affinato la tecnica apprendendo dai maestri fornai tanti segreti e facendo miei alcuni loro trucchetti e penso proprio di essere arrivata ad un ottimo livello anche se come ripeto sempre “non…

Io adoro questo stampo per fare dolci, lo conoscete anche voi vero? Lo chiamano stampo furbo  (*) ed io ho capito subito appena l’ho usato la prima volta il perché! In pochissimo tempo ma senza prendere scorciatoie tecniche, ci permette di preparare torte leggere che si sposano benissimo con ogni tipo di ripieno, che sia crema, panna, crema al tiramisu, gelato, cioccolato, ecco bisogna solo scatenare la fantasia e assecondare i nostri gusti e in men che non si dica siamo in grado di preparare dolci che meritano l’applauso. Ieri mi avete visto nella diretta fb pulire l’ananas e oggi…

Eccovi una ricetta dal mio libro I dolci di casa , edito da Rai Eri ,queste sono ricette furbe perché si possono preparare in anticipo ed avere sempre a disposizione nel freezer da offrire in ogni occasione mai come in questi giorni vi torneranno comode, fidatevi di me! A proposito lo avete acquistato il mio libro? Si? Allora lo potreste far diventare un bel regalo per una persona a voi cara, che ne dite, mi piacerebbe entrare nelle vostre case anche con questi semplici consigli perché sono sicura che vi potrebbero aiutare in tante occasioni. Se non vi va invece…

Veloci facili e gustosi questi piccoli tortini con patate e brie si preparano in un battibaleno. Sono così ideali quando abbiamo tante cose da preparare, come in occasione di questi giorni di festa. La cosa carina è che si prestano come al solito a tante varianti, una base di patate accoglierà il formaggio a voi più gradito, le noci aggiungeranno sapore e croccantezza e l’erba cipollina, beh quella è la spinta del tortino che può essere sostituita con una cipollina fresca o anche del prezzemolo tritato. Ottima è anche la versione grande, da tagliare a fette che vedo però più…

Questa corona dolce la dedico ovviamente a tutte le persone che portano il nome Lucia, nella mia famiglia alla sorella di mia madre, la nostra cara zietta che ha vissuto nel periodo della sua adolescenza a casa nostra portando quella dolcezza e spensieratezza che solo a quella età si può avere e si può donare. Come dimenticare la festa del mattino di santa Lucia quando a io e mia sorella facevamo la gara a chi si svegliava prima per trovare ai piedi del letto il dono portato dalla santa: poche semplici cose ma ricche di un valore immenso. Di solito…