Una torta con le arance da dedicare alla…mamma!
5 gennaio 2009
“Non tutte le ciambelle escono con il buco”, non tutto quello che si cucina piace ai nostri figli!
Bisogna aver coraggio di ammetterlo, anche se costa fatica. Dopo tutto il tempo perso, convinte di avere fatto una cosa a loro gradita, ci sentiamo dire che questo dolce è addirittura “immangiabile”!
Ma “non tutto è perduto” (cosa mi è preso oggi? Tutte queste frasi fatte!!! Sarà la stanchezza di queste giornate? Ne vogliamo parlare?).
Questa torta, così poco apprezzata dalle mie figlie, è piaciuta tantissimo alle mie amiche e a me.
Sedute sul divano, finalmente senza niente a cui pensare, solo chiacchere, cose leggere, non troppo coinvolgenti, ci siamo lasciate andare, sorseggiando una tazza di the, mangiando una fetta di questa torta “incriminata”. E vi dirò di più: mio marito che ci tiene tutte a dieta e sa sempre come farci sentire in colpa quando ci concediamo questi piccoli piaceri, stavolta non ha potuto fare altro che dare la sua approvazione.
Infatti, come ci ha spiegato lui, oltre alla presenza della frutta secca, per noi donne salutare, alla mancanza di altri grassi aggiunti,e alla possibilità di essere mangiata dalle persone allergiche al glutine e al latte, c’è una proprietà in questa torta che ci ha particolarmente “esaltato”. Sapete, la parte bianca della buccia (che ho utilizzato nella ricetta)contiene una sostanza che si chiama “citrus aurantium”, che facilita la termogenesi; detto in parole più semplici, facilita e stimola il consumo delle calorie!!!
Ne volete una fetta anche voi? Accomodatevi pure! Questa è la torta delle mamme e nessuno ce la tocchi!!!
Ingredienti: (usando i prodotti raccomandati è una torta senza glutine) 6 uova, 250gr di zucchero ( se vi piacciono le torte poco dolci potete metterne 50gr in meno), 250gr di farina di mandorle (mandorle senza buccia e ben tritate), 2 grosse arance non trattate, un cucchiaino di lievito per dolci, zucchero a velo per ricoprire il dolce.
Lavate le arance, bucherellate con i rebbi di una forchetta la scorza cercando di non raggiungere la polpa e mettetele a cuocere coperte dall’acqua facendo bollire lentamente per 2 ore . Trascorso questo tempo, toglietele e fatele raffreddare adagiandole su un colino per fare perdere il liquido in eccesso. Dopodichè dividetele in pezzi grossi e frullateli fino ad ottenere una crema. Il più è fatto, ora montate bene le uova con lo zucchero per circa 10 min, devono raddoppiare il loro volume e diventare chiare. A questo composto aggiungete la purea di arance, la farina di mandorle e il cucchiaino di lievito. Mescolate dall’alto al basso per non smontare il composto, versate in una tortiera dal diametro di 24cm, e cuocete nel forno caldo a 180° per circa 45 min, controllate la cottura con lo stecchino. La torta rimane leggermente umida, e vi assicuro che servita con della crema inglese, della panna o della cioccolata è una vera delizia!
Anna, ha provato a sostituire 100gr di farina di mandorle con 100gr di fecola: risultato, una torta più asciutta e meno umida. Grazie amica della tua preziosa collaborazione.
Tag: arance, mandorle
Categorie: dolci e torte, frutta, senza glutine, senza latte
Monky...nooooo!!! Beh, sono piaciuti anche a lui!!!
gennaio 5th, 2009 at 20:55
deve avere proprio un sapore particolare
se non è piaciuta neanche ad Elisa la buongustaia della tua famiglia
la cosa mi incuriosisce
proverò a farla
buona befana a tutti!!!
gennaio 5th, 2009 at 21:01
buona!!!A me piace il sapore delle arance!!!
gennaio 5th, 2009 at 23:13
@ golosona – a dire il vero Elisa l’ha mangiata! Ormai non la considero più come critica attendibile, le sue papille gustative non hanno limiti!!!!
@ betti – a me è piaciuta molto, ti lascia in bocca un bel sapore, fresco e aromatico.
gennaio 6th, 2009 at 19:12
bene una torta senza burro!!
dopo i disordini alimentare che abbiamo fatto per le feste
va proprio bene
spero che la befana abbia portato bellissimi doni a tutti
gennaio 6th, 2009 at 20:18
tu ci consigli sempre bene
brava pensi anche alla nostra salute
mi piace l’idea di questa torta di arance
proverò a farla
gennaio 6th, 2009 at 20:35
ciao sono tornata.
vacanze bellissime ,sono abbronzatissima e piena di rimorsi per i disordini alimentari fatti
conto sui tuoi consigli culinari per recuperare in fretta la mia linea
grazie vally
gennaio 6th, 2009 at 21:28
che bello aprire il blog e trovare queste presentazioni
e decscritte in un modo molto simpatico e intelligente
ti ho messo nei preferiti
BUON 2009!
spero che questo sia un anno pieno di tanta gioia, serenità
e salute per tutta la tua bella fammiglia
marilena
gennaio 6th, 2009 at 22:05
se stimola il consumo di calorie
ne mangerò due fette tranquillamente
sei sempre un mito!
felicità a tutti
gennaio 7th, 2009 at 10:49
com’è stravagante questa ricetta. La propongo alla prossima cena con amiche, ciao
gennaio 7th, 2009 at 17:29
wow una torta senza burro!!!
la preparo per domani che è il compleanno di mia figlia Vale
lei ci tiene tanto alla linea
grazie!!
gennaio 7th, 2009 at 23:58
@ marina – si la befana è stata buona, un caro saluto anche a te
@ emiliana – basta che non la fai mangiare ai tuoi figli!!!
@valeria – era ora, girandolona… ma fai bene fai bene. un gosso bacio. ehi io mica devo stare a dieta!
@marilena – grazie, auguri anche a te.
@veronica – fai pure, fidati…
@mannu – pensatemi…ciao
@domizia – auguri allora da parte mia!
febbraio 5th, 2009 at 13:59
questa torta è una cosa divina…il mio bimbo non l’ha capita, ma i grandi l’hanno stracapita e approvata.
febbraio 5th, 2009 at 14:00
natty, dici che si può fare la stessa operazione con i limoni e i mandarini?
febbraio 5th, 2009 at 14:57
bè ma chiara, ma tu mi superi, hai già fatto anche questa, quante vasche fai poi?
febbraio 5th, 2009 at 16:54
@ chiarona – allora è successo come da me!alle ragazze niente, ma alle mamme è piaciuta tanto! Io penso che tu la possa fare anche con altri agrumi, prova a mettere i 100gr di fecola al posto di 100gr di farina di mandorle, (è anche meno calorica!)come ha fatto anna, mi ha scritto dicendo che la torta in quel modo era venuta più piacevole e asciutta.In questo modo potrebbe piacere anche a Matteo. ciao . tu e la mannu fate a gara a chi lavora di più, alla fine vi dovrò dare una medaglia (o vi stamperò tutte le ricette rilegandovele in un bel libro!:)
febbraio 5th, 2009 at 20:42
ragazze, io sono ingrassata da morire.colpa vostra.
febbraio 8th, 2010 at 18:30
Ciao, desideravo chiederti come posso fare le farina di mandorle? ho capito che si toglie la buccia marrone, cioè le devo spellare e poi tritare, ma per spellarle devo sbollentarle e mi rimangono umide, prima di tritarle dovrei farle asciugare un pò in forno?
Spero potrai rispondere, vorrei provare a farla, ma penso sia prima importante risovere questo dubbio!!!
Grazie, Cecilia.
febbraio 11th, 2010 at 23:31
@cecilia – puoi comprare le mandorle già spellate, oppure se usi quelle con la buccia va benissimo il procedimento della sbollentatura. per togliere l’umido puoi metterle in forno basso (100gradi) per circa dieci / quindici minuti, farle raffreddare e poi tritarle. per questa preparazione non occorrerà la farina di mandorle, quindi il trito può anche non essere fine.un caro saluto
febbraio 12th, 2010 at 12:03
Ciao Natalia, ho capito il procedimento e la proverò presto!
Grazie mille e buona giornata, Cecilia.
marzo 10th, 2010 at 17:06
natalia grazie mille!!! è venuta strabuona!!! io sopra ho messo il cacao in polvere anziche lo zucchero a velo… la riproporrò sicuramente!! sono alle prime prese con i fornelli e il tuo sito è diventato veramente una fonte di ispirazione incontrollabile! ottimo perche metti anche cose piu leggere, con ingredienti alternativi! grazie!!! (ora ho nel forno i tuoi ceci speziati -pronti da portare a un incombente cena -come aperitivo!)
