Mamma, arrotoli le patate? Ehm…Si! Rotolo di patate con broccoli siciliani.
27 novembre 2008
Ho preparato,anzi abbiamo preparato,questa ricetta con le piccole di casa. Che disastro!
Ammettiamolo: loro in cucina si divertono, noi decisamente…meno! Soprattutto dal momento che avevo intenzione di sbrigarmi per poi passare a qualche altra faccenda domestica. Ma ormai è andata così.
Il loro intervento c’è stato, hanno usato le loro manine per sbucciare le patate
– Ah mamma come brucia! Come devo fare! Insegnamiiii.
Mi hanno aiutato a schiacciarle e a fare cadere “i capelli delle patate”, a unire la farina e l’uovo. Il risultato?
Farina sparsa dappertutto e roba appiccicosa nei capelli e nei grambiulini. Così si sono volute lavare le mani.
Per vostra informazione, a casa mia lavarsi le mani da sole in bagno significa:non averle intorno per un bel po’, ma nello stesso tempo ritrovarsi in un attimo il lago di Como nella stanza , con scivolate e pianti sconsolati a seguire! Ma almeno io, finalmente sola, sono riuscita a finire il rotolo e a mettere in ordine la cucina! Basta d’ora in poi faremo insieme solo biscottini!
Ingredienti: 4/6 persone1/2 chilo di patate a pasta bianca,80/90 gr di farina(se ne occorre un po’ di più aggiungerla, senza esagerare però!), 2 uova, 200gr di broccoli siciliani puliti, 1 scamorza (anche affumicata se piace) parmigiano, sale e pepe,timo,maggiorana,aglio, olio extravergine.
Lessare le patate e passarle nello schiacciapatate ancora calde. Non appena saranno tiepide aggiungere un uovo, la farina un po’ di sale e pepe ottenendo un impasto morbido.
Cuocere i broccoli con aglio e olio in padella e schiacciarli con una forchetta aggiungere un uovo, il parmigiano, sale e pepe la scamorza fatta a pezzetti.Dividere il composto di patate in due parti uguali stendere ciscun pezzo, con le mani o con il mattarello, su un canovaccio pulito e bene infarinato, formare un rettangolo (circa 20X15) sul quale disporrete il composto di broccoli.
Arrotolarlo su se stesso cercando di stringere bene aiutandosi con la stoffa chiudere e legare le estremità con dello spago da cucina. Cuocere il polpettone in acqua bollente leggermente salata per 25 min nel frattempo scaldare a bagnomaria l’olio con le erbe aromatiche e farlo riposare il tempo che si insaporisca .
Appena il rotolo sarà tiepido affettarlo, ( potete farlo anche un giorno prima, ma non più di 24 ore perchè le patate cotte diventano indigeste se conservate troppo a lungo)disporlo in una pirofila bene imburrata, condirlo con olio profumato alle erbe, parmigiano grattugiato e farlo gratinare in forno caldo per alcuni minuti.
Parlando con un’amica prima di scrivere la ricetta sul blog, mi è stato consigliato di aggiungere una salsiccia… mi sembra un ottimo suggerimento, molto goloso, se volete provare…
Foto By MATTEO
http://flickr.com/photos/31582664@N04/
Tag: broccoli, patate, primo piatto
Categorie: primi, vegetariane
Fragola e panna in un sol boccone e ...per i ragazzi la festa continua!!!
novembre 27th, 2008 at %H:%M
non proprio una cosina che si fa in due minuti, ma mi sembra molto invitante questo arrotolo!
ci provo, lunedì, il fine settimana è impegnato dai tortellini per il Natale…
bacioni ciao
novembre 27th, 2008 at %H:%M
grazie ad Elisa e Laura il rotolo ti
é venuto proprio bene
immagino di vederle affondare le manine nell’impasto
che bello!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
baci a tutti
nonna mery
novembre 27th, 2008 at %H:%M
dopo il rotolo di anatra che ho visto in tv
questa sera ne trovo uno anche da te!
aih me!
con le capacità culinarie che ho non posso permettermi
di preparare ricette cosi complesse
nel tuo rotolo se non altro non hai arrotolato i “pelucchi o spungioni delle piume d’anitra”
un a giorno forse …….rotolerò anch’io
ciao emy
novembre 27th, 2008 at %H:%M
@ emiliana – vuoi mettere con il Mio rotolo!!! Giuro che non lo sapevo. Ma sta diventando una fissazione… anatra poi! meglio patate e broccoli, più nostrani e vegetariani, comunque senz’altro più semplice.
novembre 28th, 2008 at %H:%M
molto buono e leggero
finalmente una ricetta adatta anche a me!!
grazie!!! salutoni
vally/paolino
novembre 28th, 2008 at %H:%M
ho visto anch’io in tv (alla prova del cuoco ) la rappresentazione del rotolo
d’anatra , anche a me non ha entusiasmato
l’ho trovato molto calorico e complicato da eseguiere
Il tuo rotolo è più leggero, più dietetico e più semplice da eseguire
Limitando la scamorza è una cena ben equilibrata
ciao domy
dicembre 23rd, 2008 at %H:%M
…ho saputo da tua sorella come rintracciarti… Ti ricordi di una tua squadrigliera delle Gazzelle ??? originaria di SAssuolo come te…in qualche via poco distante dalla tua…che anche lei si e’ trasferita ??? Io mi sono fermata prima…ma sono sempre nella tua direzione… Il tempo passa alla velocita’ della luce… i figli nascono e crescono…e noi diventiamo sempre piu’ grandi ! Io tornero’ a SAssuolo il 2 Gennaio…e restero’ la’ fino al 6…se x caso abbiamo un’occasione per vederci…mi farebbe molto piacere…anzi tantissimo…Ho tanta voglia di vedervi … SOno la Maria Giovanna Cuoghi..un bacio e un grande abbraccio…tanti auguri di Buon Natale !
dicembre 24th, 2008 at %H:%M
@ Mary jo -Ciaoooo!! Che bello sentirti, tu mi hai trovata e io in questo modo non ti perdo più vero? Come state? che peccato, io parto da Sassuolo il 29, per ora possiamo solo sentirci…via blog! Hai visto cosa combino?
Mi ha fatto molto piacere sentirti, presto ti manderò una mail. baci e auguri a tutti ( come sta la lina?)
gennaio 7th, 2009 at %H:%M
CIAO NATI!! BUON 2009!!!! QUESTA MATTINA INVECE DI LAVORARE MI SONO INCANTANTATA A LEGGERE IL TUO BLOG! E’ BELLISSIMO ED E’ STUPENDA L’IDEA DI ACCOMPAGNARE UN RACCONTO AD OGNI RICETTA. INOLTRE QUESTO ROTOLO DI PATATE DEV’ESSERE STUPENDO….LO PROVERO’
UN CARO SALUTO A TUTTA LE TRUPPA
gennaio 7th, 2009 at %H:%M
@ cristiana – Ciao e benvenuta!! grazie di tutto, ci sentiamo presto, baci
ottobre 23rd, 2009 at %H:%M
ma questa e’ stupenda!!!!! e come mai me l’ero persa?
la provero’ sicuramente
ottobre 23rd, 2009 at %H:%M
scusa nn ho visto il mio post sopra::::sono fusa…..evidentemente nn ho avuto tempo di provarla!